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五十六珈琲は　旧海軍連合艦隊指令長官山本五十六の生誕の地である越後長岡で手作り焙煎いたしました。使用した豆は　山本五十六ゆかりの地　ハワイ　パプアニューギニアなどの厳選豆を使用しました。

ハワイは、最近人気が出てきたオアフ島の隣の島のカウアイコーヒーを使用しております。
良質な大粒で生豆はろうみを帯びた緑色で焙煎するとなめらかな味と適度の酸味を持ち合わせており特徴のあるスペスシャリティーコーヒーです。
パプアニューギニアは、生豆が6.95m/m以上で完全な豆で欠点豆もなく焙煎すると炒り上がり良く優れた舌触りと酸味を持ち合わせたコーヒーで品質の高さを実感します。

珈琲焙煎は　地元長岡で生まれ育った当店の焙煎師が遠赤外線の焙煎機でコーヒー豆の持ち味を最大限に引き出し芯まで香ばしくふっくら焙煎いたしました。コーヒー豆選びから焙煎までこだわった五十六珈琲は風味豊かでまろやかな味わいです。